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SOLIDARIEDADE SABOROSA

Campanha reverte renda obtida em restaurantes de São Paulo para assistência a deficientes visuais

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SEGREDOS PARA UM BOM CAFÉ

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A segunda edição do programa Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil, realizado pela Nestlé Professional, chega à fase final. O projeto que é uma extensão da iniciativa Young Culinary Talents (YOCUTA), criada na Nestlé México, dá a oportunidade para que jovens cozinheiros entre 18 e 26 anos possam participar de um treinamento com profissionais de gastronomia, culinária e de recursos humanos.  Depois do treinamento, os jovens que participam do programa passarão por um desafio e os 12 melhores serão selecionados para passar cinco meses estudando no Instituto Laurent Suaudeau.  Na edição realizada no ano passado, a primeira fase contou com 50 participantes e todos os finalistas trabalham na área, atualmente. Em 2016 foram 60 selecionados para a etapa inicial e os finalistas serão definidos depois do dia 21 de setembro, data prevista para o fim do desafio.  Segundo Juan Carlos Marroquín, presidente da Nestlé Brasil, a capacitação e o treinamento são grandes ferramentas para inserir esses jovens no mercado de trabalho. “Estamos conscientes de que não vamos acabar com o desemprego do país com esse projeto, mas queremos dar condições para que os jovens encontrem emprego com mais facilidade”, contou.  Participante do programa desde o início, o chef Laurent Suaudeau elogiou a ação. “Todos os alunos da primeira edição estão hoje trabalhando. Isso é um sucesso, pois fomenta o mercado e eu me orgulho porque acompanhei a trajetória deles”, disse. O chef ainda contou que o Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil possibilita ensinar aos alunos como ter uma carreira estável. “Precisamos de gente que procura uma carreira, não glamour ou fama. Ser chef do ano traz uma felicidade momentânea, é claro, mas não é isso que constrói uma trajetória. O que faz é levantar todos os dias, colocar o uniforme e ir para cozinha”.  A chef Flávia Barreto de Sá, da Nestlé Professional, ressaltou que o programa também tem um papel importante por mostrar os diversos caminhos que esses jovens podem seguir. “Há outras possibilidades além do restaurante e do hotel. Quando contei que na Nestlé há uma equipe de chefs, boa parte dos estudantes ficou surpresa. Muitos nunca imaginaram trabalhar na indústria de alimentos. Queremos abrir todas as possibilidades.” Uma das jovens finalistas da primeira edição ficou animada com essa alternativa e, inclusive, trabalha na própria Nestlé. Junto com ela, seus colegas também conquistaram vagas em lugares reconhecidos, como o próprio Instituto Laurent, o Hotel Hyatt, o restaurante da Fiesp e o Eataly. O mesmo sucesso é esperado para a nova turma e as demais que virão. Reportagem

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Twitter @prazeresdamesa

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