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Café de placa
Brigada de ouro
Última Mordida
Ingredientes:
Nome da receita:
=====Selecione=====
Abacaxi com creme de café
Abacaxi e coco em infusão, com sorvete crocante de chocolate e raspadinha de rum
Abadejo ao creme de batatas com legumes
Acarajé
AÇORDA de BACALHAU
Adobo
Ají de Galinha
AJO BLANCO
Albacora com molho de pimenta
Alcachofra com codorna e trufa
Alcachofra que faz a nonna feliz
ALFAJOR à Brasileira
AMAI EBI- CAMARÃO ADOCICADO
Ambrosia Moderna
Amigo do Peito
Apfelstrudel de chocolate
Apfelstrudel Mit Sanne (Torta de maçã com nata)
Apressado
Arancine di Riso
Arraia em caponatta de vagem e pinoli
ARRAIA NA FOLHA DE BANANEIRA COM MOLHO DE COCO
Arroz carreteiro
ARROZ COM FRUTOS DO MAR
ARROZ DE CARRETEIRO
Arroz de carreteiro
Arroz de Champagne com Banana da Terra, Damascos e Castanha de Caju ao perfume de Canela
Arroz de forno de camarões
Arroz de lula com camarões, ervas e vinhos
Arroz de pato
ARROZ DE PATO COM PINHÃO
ARROZ DE POLVO
ARROZ DE PUTA RICA
Arroz de puta rica (arroz do Triângulo Mineiro/ Goiás, com costelinhas de porco e lingüiças frescas)
ARROZ DOCE
Arroz doce escuro (Khao neow dam piag)
Arroz em creme com calda de laranja
Arroz em creme com calda de laranja
Arroz jasmim com pequi e medalhão de porco
Arroz marroquino
Arroz Rodeio “Biro-Biro”
Arroz Sénia geleificado em caldo de enguias frescas e defumadas com infusão de alecrim e cerejas
Arroz-de-carreteiro à moda da casa
Arroz-de-nirà agridoce com crocante de nori
Arroz-Doce Brûlé
ATUM D’IMPROVISO
Atum ao Molho de Maracujá
Atum em crosta de pistachios com chantilly de raiz forte trufado
Atum em crosta mix de pimenta com spaghetti de legumes e velouté de chocolate branco
Atum fresco com salada de vegetais e lagostins chilenos
Aussuba
AZEITE DE ACEROLA
AZEITE DE AGRIÃO
AZEITE DE HORTELÃ
AZEITE DE LIMÃO
B&B burger cogumelo selvagem
B&B burger picles salada
B&B miniburger
Baba-de-moça com quero-mais-neguinho
Baby carré ao Porto
Baby Pork à Pururuca
Baby-búfalo em crosta de foie gras com batata ana
Bacalhau (o tradicional)
Bacalhau ao Forno
Bacalhau ao forno
Bacalhau ao forno com lentilhas du puy
Bacalhau ao queijo da serra
Bacalhau aos Prazeres
Bacalhau Asiático
Bacalhau à baiana
Bacalhau à Herdade do Esporão
BACALHAU À MODA DE CHAVES
Bacalhau com grão de bico
Bacalhau com torradas e aspargos
BACALHAU CONFITADO
BACALHAU CONFITADO EM AZEITE VIRGEM E ALHO, SOBRE RISOTTO DE COÊNTROS
Bacalhau da Adelaide
Bacalhau da Bibba
Bacalhau do Abade
Bacalhau dourado a moda de Viana
Bacalhau grelhado com molho pomodoro à italiana
Bacalhau nunca chega
Bacalhau tropical
Bacalhau virou tempero
Bacalhau, gema recheada, batata e marmelo
Baccalà Affogato Mare Rosso
Baccalà con polenta
BADEJO ALLA “SALSA VERDE”
Baden Baden Salmão Golden
Bagna Caöda
Balas de gianduia
Banana da Ilha
Barquinhas de endívia recheadas com lentilhas e cenoura
Barriga de porco assada com molho de jabuticaba, cachaça, couve e lentilhas
Basler mehlsuppe
Batatas ao dill
BATATAS ASSADAS COM ALECRIM
Batatas assadas com cebola-pérola e alecrim
Batatas assadas com funghi
Batatas rösti
Bauernfrühstück
BAVARESE DE CHOCOLATE COM AVELÃS
Bavaroise de babana ao Bailey's
Bavaroise de framboesas
BAVAROISE DE GOIABA COM BANANA E ESPECIARIAS
Beeftea com mascarpone e alecrim
Beignet de chocolate e compota de frutas vermelhas
Beiju Brasil
Beiju dengoso
Beijumanga
Beijuprestígio
Bem-casado
BEM-CASADOS
Bilau
Biscoito Ischler
Biscoito Ischler
Blanquette de peixes e vieiras
Blinis de açafrão com ovas de lumpfish
BLINIS DE PUBA COM CARNE SECA
Bobotie
Bobó de camarão
Boeuf Bourguignonne
Bola de Neve com morangos do bosque, rosas e limão
Bolinho da vovó Fazenda Concórdia
Bolinho de bacalhau
BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO DE QUEIJO
Bolinho de tapioca com cupuaçu
Bolinho de tapioca e coalho recheado com carne-seca e jerimum
Bolinhos de batata com ervilhas
Bolinhos de milho com Centollas
Bolo clássico com cobertura
Bolo de chocolate com Nozes Pecan
Bolo de chocolate e castanha-do-pará
Bolo de fubá com queijo
BOLO DE MACAXEIRA COM DOCE DE CASCA DE MELÃO E SORVETE DE TAPIOCA EM CALDA DE JABUTICABA
Bolo de mel da Ilha da Madeira
Bolo de nozes
Bolo de Nozes
Bolo de pinhão
Bolo de sêmola com açafrão
Bolo denso de chocolate
Bolo do Pomar com maçãs em confit e sorvete de baunilha
Bolo mousse de coco
BOLO ROCKY ROAD DE CHOCOLATE E PRALINÉ
Bolo Sacher
Bolo Surpresa de Natal
Bom-bocado
Bombocado de aipim com baba-de-moça
Bombons com perfume de Bourbon
BORSCH - Sopa de beterraba fria ou morna com queneles ácidos
BOURIDE DE LINGUADO COM LEGUMES DA ESTAÇÃO
BRANDADE DE BACALHAU
Brandade de bacalhau
Brandade de Bacalhau com chips de barôa e molho extra virgem
BRETZEL CASEIRO
BRETZEL CASEIRO
Brigadeiro de colher
Broa de fubá na palha de bananeira
Brochette de batatinhas com shitake
Brownie
Bruscheta de tomate fresco
Bruschetta com mozzarella, tomate e orégano fresco
Bruschetta con crema di carciofi “Ricordo della Guerra”
Brûlé de milho verde e gengibre
Buche de jabuticaba, manga e baunilha
Bue Albarolo
Buendner gerstensuppe
Cabrito assado no forno
Cabrito na Brasa
Caçarola de cogumelos
Caçarola de pernil, embutidos, batatas e maçãs na cerveja e kümmel
Café Expresso sobre suco frio de cacau
Caipirinha de frutas
CAIPIRINHA DE MORANGO E LIMÃO
Calamares recheados
Caldo de carne
Caldo de Galinha
Caldo de legumes
Caldo de Peixe
Caldo de peixe (fumet de peixe)
Caldo de Vitela
Caldo e Fredo
Caldo verde
Caldo verde
Caldo Verde Cearense
Camaranga
Camarão Anjo Gabriel
Camarão ao creme de gengibre com suflê de jerimum e arroz de nirá
CAMARÃO AO MOLHO DE MOSTARDA
Camarão à provençal com pimenta-rosa,
CAMARÃO CASADINHO COM LEGUMES AO FORNO
Camarão com Purê de Mandioca e Molho Agridoce
Camarão da Indonésia
CAMARÃO DO CORONEL
CAMARÃO DO RIO COM CONSOMê DE LARANJA E COCO
Camarão grelhado ao molho cremoso de muqueca com purê de feijão branco e quiabo dourado
CAMARÃO GRELHADO NO AZEITE DE ERVAS
Camarão na coroa do rei
Camarão no forró
Camarão Pitanga no Jerimum
CAMARÃO ROSA GIGANTE E ALCACHOFRINHAS
CAMARÃO SOBRE SHIITAKE, PALMITO FRESCO, AZEITE COM ERVAS
Camarão zuu
Camarões ao creme de aneto
Camarões aos sete grãos
Camarões à Provençal
CAMARÕES ESPECIAIS
Camarões grelhados em folia de coco
Camarões marinados ao manjericão
Camarões salteados com molho de champagne
Camarões, cahrque crocante com maionese de azeite e tangerina
Camurim Tomiko-San
Canal Street - Nossa interpretação do frango xadrez
Canelloni de camarão com vieiras e emulsão de açafrão
Canjiquinha
Caponata
Caponata caprese
Caponata de abobrinha com hortelã
Cappelletti com caldo de carne e folhas de ouro
Cappelletti in brodo coberto com massafolhada
CAPPUCCINO DE FUNGHI SECCHI
Capuccino de peixe
Carabineiros com torradas onduladas
Caranguejo com sorbet de maçã
Care rice
Caribé de Aviú (Caldo engrossado com farinha, um legado indígena)
Carne com chimichurri
Carne de panela
Carne de sol do Norte
CARNE SECA COM QUIBEBE E PURE DE FEIJÃO
CARNE-SECA COM QUIBEBE E PURÊ DE FEIJÃO
Carpaccio de Alcachofra
Carpaccio de carne de sol com alcaparras e queijo coalho
CARPACCIO DE CARNE, BRUSCHETTA, COGUMELO E PARMESÃO
Carpaccio de palmito com camarões e molho de vinho do Porto
CARPACCIO DE PETTO D’ OCA COM MOSTARDA DE CREMONA, PINOLI E FINOCCHIO
Carpaccio de Pirarucu Defumado
Carpaccio de polvo com emulsão de tomates frescos, tempurá de majericão roxo e salada de mini rúcula
Carpaccio de pupunha
Carré de Agnello
Carré de cordeiro com chutney de fruta-do-conde
Carré de Vitelo
Carré duplo de cordeiro com amêndoas grelhadas
CARRÉ MARINADO
Carta fechada de Tomás Antônio Gonzaga
Cartola
CARURU
CARURU PARAENSE
CASADO DE FRUTOS DO MAR
Casoncelli com recheio de beterraba e ricota
CASQUINHA DE VIEIRAS AO AZEITE DE PESTO
CASQUINHA DE VONGOLE
Cassata Don Giovanni (Sorvete)
CASSOULET DE VIEiRA E CAMARÃO
Cataplana de camarão com vôngole
Caudas de camarão mornas com sorvete de salmorejo
Cavalinha Blue Dream
Cavaquinha ao limão e azeite sicilianos
Cavaquinha assada ao molho de vinho branco
Cavaquinha com Purê de Maçã, Foie Gras e Gelatina de Wasabi
Cavaquinha de foie gras ao pinot noir
Cavaquinha sobre ravióli de frutos do mar e ervas frescas, caldo de boilabaisse e mini agrião
Cálice de Manga com confit de amêndoas
Centolla fresca de Punta Arena
Centolla grelhada com molho wasabi
Cestinha de parmesão para risoto
Cestinhas crocantes recheadas com cogumelos e queijo de cabra
Cestinhas de Mandioca com Galinha D’Angola e Pequi
Ceviche
CEVICHE DE VIEIRAS COM RÚCULA SELVAGEM E BEIJU DE TAPIOCA
Chanfana de Cordeiro
Charuto de chocolate e granita de Cuba livre
Charutos de linguado e couscous marroquino em folha de couve
Cheese Cake
Cheesecake da cantinetta
Cheesecake de frutas do bosque
CHERNE COM AZEITE PEFUMADO
Cherne En Croute
Cherne rôti sobre mousseline de abóbora com gengibre
Chichibarac
CHIPS DE MANDIOCA COM VIRUTAS (FATIAS ) QUEIJO PARMESÃOFINAS) DE
CHIPS DE MANDIOCA COM VIRUTAS (FATIAS FINAS) DE QUEIJO PARMESÃO
Chirashi Magret
Chivito parador
Chocolate Pot de Cream
Chutney de bacuri com manga, crocante de tapioca, sorvete de cupuaçu e calda quente de chocolate
COALHADA DE FRAMBOESA
Cochinillo assado segoviano
Codorna recheada com foie gras e trufa em geléia de Porto
COELHO 7 PUERTAS
Coelho ao vinho tinto
Coelho à Toscana
COGUMELOS VARIADOS EM CONSERVA DE AZEITE
COGUMELOS VARIADOS EM CONSERVA DE AZEITE
Combinado Thai
COMER E CHORAR POR MAIS
Compota aromática de frutas secas
CONFIT DE COSTELINHA DE PORCO
Confit de coxa de pato ao molho de azeitonas verdes e tomilho
CONFIT DE PATO
CONFIT DE PATO
Confit de pato com molho balsâmico
CONFIT DE PORCO AO MOLHO DE CASTANHA-DO-PARÁ COM PURÊ DE CARÁ E COUVE
CONFIT DE PORCO AO MOLHO DE CASTANHAS DO PARÁ COM PURÊ DE CARÁ E COUVE
Congrio com caldo de Mariscos
CONO DE CUPUAÇu COM SORVETE DE BAUNILhA
Conserva de limões Sicilianos (alternativa)
CONSOMê DE COGUMELOS COM PERFUMES DE ERVAS DA HORTA
Contra filé em tiras servido na endívia
Contrafilé de vitela, molho “raspa de açaí”, suflê de alcachofra e inhame
Copinho de frutas vermelhas com mousse de chocolate
Coqueiro amigo
Cordeiro ao molho de amêndoas e abobrinhas gratinadas
Cordeiro assado no fogo de chão
Cordeiro com Creme de alho
Cordeiro de Leite
CORDEIRO DE LEITE, COSTELETAS E FILÉ ASSADOS com CALDO DE NAVARIN
Cordeiro em crosta com massa filo
Cordeiro São Félix
Cordeiro Skye
Corneto ao creme de mascarpone com frutas do bosque
Coroa de cordeiro com cammembert e fettuccine com tinta de lula
Costela de porco sabor da Ásia
COSTELA EM TIRA
Costeleta de cordeiro em crosta de especiarias e rigatoni de chevre mentolado
COSTELETA DE VACA PROVENÇAL COM LEGUMES E CASTANHA PORTUGUESA
Costeletas de cordeiro com alho
Costeletas de cordeiro com aspargos frescos
Costeletas de Cordeiro com Salada de Lentilha e Romã
COSTELETAS DE VITELA
COSTELINHA ASSADA COM MOLHO DE PITANGA E FAROFA COLORIDA
Costelinha Laqueada com Quibebe
Couscous marroquino com cordeiro e legumes
Couscous marroquino com cordeiro e legumes
COUSCOUS MARROQUINO COM LEGUMES
Couscous marroquino com legumes ao açafrão
Couscous marroquino com mini vegetais
Couso Mel
COXA DE RÃ EM CROSTA DE CASTANHA DE CAJÚ E PURÊ DE ALHO
Crabcake Burger - Hambúrguer de caranguejo com vegetais caramelizados
Crackers de nozes com tartar de figo fresco e peito de peru fatiado
CREMA BRÛLÉE AL PORTO
Creme de abóbora com gengibre e carne de sol desfiada
Creme de Beterraba Bicho do Mato
Creme de Camarão da Vovó
Creme de chocolate (ao leite) com licor Amaretto
Creme de lagartixa
Creme de macaxeira com alho poró
CREME DE SERICÁ
CREME DE SERICÁ COM SORVETE DE LIMÃO
Crepe Belga ti vi melo
CREPE BRULÉE AU SAUCE CARAMEL
CREPE DE BRIE & DAMASCO
Crepe de ricota com passas e framboesa
Crepe de truta defumada ao ao molho de curry com banana e manga
Crepes- dicas
Crème Brûlée com pistilhos de açafrão
Crème brûlée perfumado
Crémeux de amêndoa com figo grelhado e em compota
Crêpes de Chocolate com morangos
Crocante de arroz-doce
CROCANTE DE CARNE SECA AO VINAGRETE DE URUCUM E SEMENTE DE ABÓBORA
Crocante de gergelim com creme de maracujá e frutas vermelhas
Croissant
Croissant del Mare
CROMESQUIS À LA DOM PEDRO II
CROQUETES DE MAÇÃ E CARDAMOMO
Crostata de limão siciliano com creme de mascarpone e mel
CROSTATA MUSA KRAHÔ (CROSTATA COM RECHEIO DE BACURI COM BANANA DA TERRA E COBERTURA MERENGUE BACURI
Crostine de Lambari com legumes grelhados
CROSTINI DE SARDINHA GRELHADA com BACON, CEBOLA ROXA e TOMATE
CROUSTILLANT DE PÊRA COM SORVETE DE CARAMELO
CUBINHOS DE MECA
Cubos de manga em redução de balsâmico e mel de vassouras
Cuca com banana, queijo de cabra e calda de maracujá
Curry de frango com cebola caramelada
Curry de pitu com mousseline de batata-baroa
Cuscusu di pesce
Cuscuz de Milho
Cuscuz de Tapioca
Cuscuz marroquino com molho de carneiro e especiarias
Cuscuz paulista
Cuscuz Paulista
Degustação de camarão
Delícia ao chocolate
Delícia de abóbora e cogumelos
DELÍRIO DE PINHÃO
DESFIADA CONFIADA
Doce de abóbora
Doce de abóbora com nuvem de queijo
Doce de carambola
Doce de figo
Doce de laranja sanguínea
Doce de leite
Doce Pelotas ( em homenagem a Pelotas, terra dos doces)
DOCES SABORES DE PORTUGAL
Doces Sabores de Portugal
Dom Rodrigo, do Alcatruz
Drinque de romãs com espumante e mel
Eisbein caramelizado com chucrute e quenelies de batata
Eisbein frito com purê de ervilhas e chucrute
Empadinhas de coco
Empanada de carne
EMPANADA DE FARINHA DE TRIGO COM BERBIGÃO
EMULSÃO DE BATATA E FATIAS DE POLVO À GALEGA
EMULSÃO DE BATATA E FATIAS DE POLVO À GALEGA
Enformado de Mandioquinha com camarão
Ensopado de frutos do mar
ENTRECOSTO DE PORCO MARINADO NUMA VINHA D‘ALHOS E MASSA DE PIMENTÃO DA HORTA, ACOMPANHADO
ERVILHA TORTA EM CONSERVA
Escabeche de sardinha
Escalope de foie gras com banana ao rhum e chocolate com pimenta rosa
Escalope de foie gras defumado com cerejas
Escalope de vitela "Montreaux"
Escalope de Vitelo à Moda do Maratonista
Escalopes de frango com gnocchi de rucula
Esch Dream
Esmeralda
Espaghettini com lagosta, tomate e pimenta
Espaguete ao pesto
Espaguete com brócolis
Espaguete com emulsão de brócolis, com foie gras ao vinho do Porto
Espaguete com tomate fresco e camarão
Espaguete com tomatinhos cereja em marinada de ervas
Espetinho de camarão na raiz de capim santo
Espetinhos de frango alla gremolatta
Espetinhos de lagostim ao perfume do mediterrâneo com suco de tomate
Espuma de melão com presunto cru
Estrogonofe de carne
FAGOTTINO DI PASTA ALLO ZAFFERANO
FAISÃO AO MOLHO DE AMORAS
Faraona Buona
Farfalle Com Camarâo e Botarga
FAROFA COM FRUTAS BRASILEIRAS
Farofa com palmito
FAVADA ASTURIANA
FAVADA ASTURIANA
FEIJÃO BRANCO COM SÁLVIA
Feijão Tropeiro
Feijões brancos à provençal
FESTA TROPICAL
Fettuccine com nozes e parmesão
Fettucine Netuno
Fetuccine de Nero com frutos do mar
Fideuá de l’Ametlla
Figos assados com mel e pistache
File de robalo com escama de batata
FILET DE BAR FARCIS
Filet Mignon recheado com damasco e nozes
Filé com abacaxi, queijo tupi e vinho tinto
Filé de frango ao Chabichou e ao Creme de Cassis
Filé de Frango com molho de hibisco
Filé de Namorado ao Perfume Mediterrâneo
FILÉ DE PARGO GRELHADO COM RISOTO DE MAÇA
Filé de peixe ao molho de limão
Filé de Pescada à Jangadeiro
Filé de salmão com crosta de mel e mostarda
FILÉ DE SALMÃO COM INFUSÃO DE ERVAS COM ASPARGOS FRESCOS E BATATAS
FILÉ DE TAMBORIL EM FOLHA DE BANANEIRA
Filé mignon ao gorgonzola
Filé mignon com crosta de azeitonas
Filé mignon com quadrados de mandioquinha
FILé MIGNON DE BúFALO COM POLENTA E SUCO DE LIMÃO
FILÉ MIGNON DE VITELA COM CROSTA DE ERVAS FINAS,ESPUMA DE INHAME EM CESTA DE MASSA FILO,QUENELLES D
Filé mignon “croûte” de massa folhada
FILÉ TRANÇADO COM PRESUNTO E ERVAS
Filés de linguado com purê de fava
Filés de linguado envoltos na folha de acelga
Filés de salmão assados com relish de laranja
Filés de trilha com purê de feijão roxinho
FILHOTE COM TUCUPI E TAPIOCA
Filhote em crosta de areni e molho de tucupi
Filhote grelhado com tucupi e tapioca
Filhote no Tucupi
Financiers au miel
Finas lâminas de salmão no garfo
Fish n'chips
Flan de Doce de leite
FLAN DE MAÇÃ
Flanco de bonito com segurelha e espinha mentolada
Flor caiçara
Flor de requeijão moreno com molho de cajuzinho
FLUIDO DENSO DE PÊSSEGO DE CALANDA EM COQUETEL
FLUIDO DENSO DE PÊSSEGO DE CALANDA EM COQUETEL
Focaccia
FOIE GRAS ASSADO COM FEIJÃO BRANCO
Foie gras com caju
Foie gras com pão torrado
Foie Gras Grelhado com Manga e Sorbet de Cajá
Foie Gras no caldo de algas
FOIE GRAS PAI D’ ÉGUA A DON IVO
Foie gras quente com pêra, pipoca e coca-cola
Folhado com peras
FOLHADO DE CARNE DE SIRI
FOLHADO DE PUPUNHA COM QUEIJO CREMOSO MINEIRO
Fondue Bourguignonne (carne)
FONDUE DE CHOCOLATE E FRUTAS BRASILEIRAS
Fondue Neuchâteloise (Queijo, versão com espinafre)
Fraldinha orgânica com cogumelos frescos e gengibre
Frando com quiabo e angu
Frango Assado recheado com ervas e polenta de castanha
Frango de leite na brasa, com espetinho de batata crocante
Frango farci com shitake e risoto de queijo coalho
Frango recheado com frutas secas
Frango recheado com matapa, acompanhado de legumes em manteiga de amendoim e xima de arroz
Frango suprême assado
FRESCAL NO DISCO COM LEGUMES
Fresh Parumaki (Harumaki paraense)
Fresquíssimo - Drink a base de café
Fricassé de filé mignon com favas
Frisson, torta de chocolate com creme de leite
Fritada argentina à “Mar Del Plata”
Fritada de filé de siri
Frutas secas- dicas
Frutas tropicais grelhadas
Fundos de alcachofra recheados
Fundos de Alcachofras para agradar a um burguês francês
Galeto à brasserie
Galeto à brasserie
Galette de champignon
Galinha d'Angola aos cinco perfumes
Galinha zambeziana
GALINHADA
GAMBAS EMPANADAS
Gamberi tunisiano
Gambero Rosso Alla Griglia ( Carabineiros )
Garganelli con Carciofi e seppiollini al modo di Pellegrino Artusi
Garoupa com ostras, aromatizadas com coentro
Gaspacho Alentejano
GAZPACHO
Gelado de Wassabi
Gelatina de manga com suaves especiarias
Gianduia de cascas de 5 cítricos
Gigot D’Agneau à La Bretonne
Gim-tônica no prato
Gnocchi de abóbora com cogumelos
Gnocchi Per Pavarotti
GOI CUON
Goiabada Cascão
Goiabada Frita
Gota de Marrom
GRATIN DE MORANGO E AMORA AO SABAYON DE CHAMPAGNE
Gravlax de carne
GRÃOS DE CAFÉ E CHOCOLATE
Grilled Scalops with peanut Nahn Jim – Vieiras estilo Thai com molho de amendoim (Nahn Jim)
GUACA MOLE
Guacamole
Guanciale com polenta
Guimauve
GUIOZA DE COGUMELOS VARIADOS
Haddock paraense aromatizado com castanha do Pará
Hambúguer Mac Jacquin
Hambúrguer de pé de porco com abacaxi
HARUMAKI CARAMELIZADO COM SORBET DE LIMÃO E BABA DE MOÇA
Harumaki de moqueca de camarão
Hiramê no Karaguê
Hollyto
Horiatiki - Salada Grega Rústica
Incursões na Doçaria da Serra
Insalata verde di carpaccio
Jacaré à pantanal
Jarret d'agneau provençale
Jarret de javali ao molho de vinho
Javali Marinado
JIAO JI
Khao phat
Koungn Amann
Kourabiédes
La Gioconda
Lagarto dos Mares
Lagarto Siciliano
Lagosta com caldo de tutano de boi e espuma de pepino e iogurte
Lagosta com legumes grelhados e molho de agrião
Lagosta com mousse de abóbora e espuma de carambola
LAGOSTA E CAMARÃO AO MOLHO DE PITANGA
Lagosta grelhada com caramelo de romãs e salada de papaia e manga
Lagosta Zuuazdz
Lagostim Croácia
Lagostins marinados com folhas
Lambari com salada verde
Lambe-lambe
Laranja com Suspiro e Coco
LARANJA DOCE
Las Margaritas
Lasagne al baccala
Lasanha verde de camarão
LATA DE LIXOLatinhas de chocolate recheadas com creme chiboust e frutas vermelhas com coulis de fram
LATKE DE MANDIOCA COM OVAS DE SALMÃO
Lâminas de salmão defumado, com mousse de limão
LE CAREMELLE DEL PISELLI
Leche frita
Legumes à provençal
LEITÃO ASSADO DA DÚ
Leitão de leite marinado com ervas ao Barolo
Leitãozinho no forno com couve, batata apimentada e mostarda de frutas
Leito de polenta com frutos do mar
Leitoa a pururuca
Leque de Pêra com Souffle de Tangerina e Frutas Vermelhas
Linguado ao molho de manjericão com risoto de morango
Linguado à Moda do Alentejo
Linguado recheado com espinafre envolto em massa crocante, com Risoto de pequi e semente de baru
Linguini com rúcula selvagem
Linguini de sépia
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Linsensuppe
Lintzer Torte
LOMBINHOS DE PORCO PRETO, MIGAS DE TOMATE E EMULSÃO DE OSTRAS
Lombo com crosta de bacon, frutas secas e vinho Marsala
Lombo com molho de café
Lombo de bacalhau, camarão e lula no leite de coco e com gengibre
Lombo de cordeiro com risoto de champignons
LOMBO DE JAVALI
Lombo de porco com lentilha agridoce
Lombo de robalo com risoto crocante de legumes
Lula À La Prancha Com Abobrinhas e Arroz Nero
Lula recheada com Yakimeshi de frutos do mar
LULA “A LA PRANCHA” COM ABOBRINHAS E ARROZ NERO
Lulas grelhadas
M A C A R O N S
MACARON
Madame Satã - Manga grelhada com especiarias, queijo manteiga, açúcar, canela e sorvete de creme
Magno Fondue
Magret de Pato
Magret de pato com couscous marroquino
Magret de pato rôti com abacaxi caramelizado
Maguro com molho de umeboshi
Maguro Yamakake – Atum Vermelho (Batti) com inhame ralado, coulis de wasabi (raiz forte), molho de s
Mahaprana
Maki trilogia de Minas
Malabie
Manga com cassis e zabaione
Manga, banana caramelizada e lichia em Sagu (tapioca) de leite de coco
MANJAR BRANCO COM COGUMELOS MOREL, CAMARÃO GRANDE DA BAÍA DE DUBLIN E CEBOLINHA AO ÓLEO
Maresias Boat
Maria-mole
Marinada para aves
Marinada para carne de panela
Marinada para carnes vermelhas
Marinada para peixes
Mariscada com leite de coco
MARISCO DA ILHA DO PAPAGAIO
Massa de pastel
Massa recheada com molho de manteiga e couve-flor
Massapão caiçara
MEBARU NITSUKE
MEDAGLIONE DI BACALÁ
Medalhas de porco em crosta de pistache e farofa de frutas
Medalhão de Cordeiro em crosta de avelã
Medalhão de cordeiro em gelatina quente de maçã, ragu de semente de moyashi com emulsão de foie gras
Medalhão em comitiva
Medalhões ao molho de vinho tinto com confit de alho e cenoura ao agridoce
Medalhões de linguado e vieiras com molho de baunilha
Medalhões de vitelo à maneira de Strogavov
MELON CON JAMON
Mendiant
Menina do sobrado
Merengue Italiano
MERO COM COGUMELOS PORTOBELLO RECHEADOS COM BRÓCOLIS
Mero Teriyaki
Mexilhões à vinagrete
Mezzaluna de Bacalhoada
Mignon ao Boursin e Poivre Vert
Mignon à parmegiana
Mignon de Vitelo
MIGNON DE VITELO COM RISOTO DE TRÊS LENTILHAS E EMULSÃO DE FOIE GRAS
Mignon suíno com geléia de figo e blini com castanha do Brasil
Mil folhas de confit de frango, mousseline de cenoura ao perfume de maracujá e farofa de castanhas
Mil folhas de frutas vermelhas
Mil folhas de trilha com lagostins
Mil folhas Masp com recheio de frutas
MIL-FOLHAS DE CHOCOLATE E CREME DE AVELÃ
Mil-folhas de frango ao molho pardo
Mil-folhas de queijo de cabra e cogumelos
