Comentários sobre Cozinheiro Viajante

Comentário sobre Voltando ao blog original por alfeu Bittencourt Goulart

alfeu Bittencourt Goulart — Sun, 26 Feb 2012 22:29:03 +0000

Trabalho em Florianópolis , Porto Alegre , Curitiba , Blumenau e Balneario Camboriú no último periodo Temporada 2011/2.012 e foi muito bom conhecer o blog Cozinheiro viajante o qual estou divulgando e visitando.

Comentário sobre Pausa para balanço/reflexão por William Chen Yen

William Chen Yen — Mon, 06 Feb 2012 01:39:51 +0000

Oi, Aline. Não vou te dizer que sou um primor de generosidade e uma alma aberta a impulsionar os colegas menos experientes. Todos que estão nessa profissão já se depararam com aventureiros e pessoas que começamos a formar e, depois, simplesmente desaparecem. É improvável encontrar alguém que queira pegar pela mão e puxar para cima descompromissadamente. Isso só se consegue com comprometimento, especialmente fazendo parte de alguma brigada, contando com que os mais experientes façam tal papel.
Abrir caminhos também nem sempre é uma questão de “querer”. Todos sonham com os holofotes dos grandes festivais e eventos gastronômicos, e certa vez um colega me perguntou como se fazia para entrar nesse mundo, se eu conseguiria encaixá-lo no circuito. Isso não se faz, isso se conquista: primeiro você tem que trabalhar muito, se dedicar, fazer tudo com primor. Depois disso é que existe a POSSIBILIDADE de crescer, de aprender mais/melhor, de ter algum reconhecimento do trabalho. É um mundinho difícil.

Comentário sobre Pausa para balanço/reflexão por Aline

Aline — Sat, 28 Jan 2012 04:24:01 +0000

Oi William,
que bom ler as suas reflexoes porque eu me identifiquei muito com elas…comecei um pouco “tarde” e ainda acho que posso e vou aprender muito…’e um pouco duro e o mais dificil que achei ‘e encontrar alguem que queira realmente te ensinar, te abrir os caminhos…mas isso sao divagacoes e te desejo muita sorte e luz nos teus caminhos ! )

Comentário sobre Quando os insumos fazem toda a diferença por Ersília

Ersília — Mon, 23 Jan 2012 16:41:09 +0000

Parabéns! simplesmente fántastica toda a presentacao desta matéria.

Comentário sobre A trilha sonora da temporada européia por barbara

barbara — Mon, 09 Jan 2012 03:36:21 +0000

Foi ao menos com sentido gastronômico essa cantoria do Ai se eu te pego???? Hahahhahaha

Comentário sobre Um almoço no Mugaritz por William Chen Yen

William Chen Yen — Sat, 07 Jan 2012 17:31:22 +0000

Que mundo pequeno, não?! Mas, realmente, não dá pra presentear um dos principais chefs do mundo com uma compota de cupuaçu que não seja DOCG (nomenclatura de vinho para “denominação de origem controlada e garantida”). Bom ver o Lá Em Casa rodando o mundo com seus sabores!!!

Comentário sobre Um almoço no Mugaritz por Joanna Martins

Joanna Martins — Sat, 07 Jan 2012 01:26:49 +0000

Ah, e essa compota de cupuaçu é Made in Belém, feita no Lá em Casa, entregue nas mãos do Claude qd esteve aqui fazendo um evento na casa Cor. Que bacana saber q ela chegou por lá e Andoni pode matar a saudade daqui, pois já faz mt tempo que veio. Conexão Belém-San Sabastian.

Comentário sobre Dólmans, jaquetas, gambuzas por Fabio Mendonça

Fabio Mendonça — Fri, 06 Jan 2012 12:34:42 +0000

Parabéns pela matéria! Excelente conteúdo e uma perfeita exposição do mesmo.

Comentário sobre SS Gastronomika-3: socializando por William Chen Yen

William Chen Yen — Fri, 06 Jan 2012 11:38:15 +0000

É porque, para alguns puristas, várias das bebidas feitas nos USA não são considerados whiskies. Entram classificados como Bourbon, Tenesse, etc. O Jack ainda traz a palavra no rótulo, mas chamado de “Tenesse Whisky”. Frescura!

Comentário sobre Azurmendi (Larrabetzu/ESP) por Abilio Cardoso

Abilio Cardoso — Fri, 06 Jan 2012 10:14:18 +0000

De longe este Menu ganhou dos outros apresentados, na minha mera posição de leitor!!!!!
Agua na boca é pouco, vou guardar a indicacao para futuras viagens.
Abraço
Abilio Cardoso