| Quando o outono chegar... |
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A abertura da primeira casa italiana do mago Danny Meyer e outras notícias mais da Big Apple, de Anne-Sophie Pic e do imbróglio The Fat Duck |
PONTO DE BALA
Por Alexandra Forbes (*)
GRIFE GASTRONÔMICA NO GRAMERCY PARK
A grande novidade deste outono em Nova York será, sem dúvida, a inauguração do Maialino, primeiro restaurante italiano do mago Danny Meyer (na foto acima), que está por trás de muitos dos cases de sucesso de Nova York (Union Square Café, Gramercy Tavern, The Modern, Eleven Madison Park, etc.). O restaurante já é notícia – apesar de só ser inaugurado daqui a dois meses – porque além de pertencer ao restaurateur mais respeitado de Nova York, trata-se de uma parceria dele com um dos hotéis mais badalados da cidade, o Gramercy Park Hotel.
Meyer quer reproduzir no Maialino o clima festivo e informal de uma trattoria romana (na juventude, passou muito tempo na capital italiana, tanto de férias, comendo bem, como trabalhando de guia turístico). O bar da entrada funcionará como café pela manhã, e wine bar à noite, servindo pratos pequenos para beliscar em grupo. “Desde que morei em Roma eu sonhava em abrir uma trattoria, estava só esperando a hora e o espaço certos”, diz.
O sócio-proprietário do hotel, Ian Schrager (o famoso hotelier por trás de ícones como o Delano, em Miami, e o Mondrian, em Los Angeles) deve estar agradecendo aos céus. O espaço que será ocupado pela trattoria já foi um restaurante chinês de luxo que custou uma fortuna e foi destroçado pela mídia e em blogs, até que fechou as portas. Shrager certamente está ansioso para apagar da memória o mico, e estabelecer em seu lugar um restaurante de sucesso, com respaldo do respeitadíssimo Meyer. Se depender do homem escolhido como chef-executivo, está feito: Nick Anderer cozinhou por seis anos no Gramercy Tavern, além de ter passado pelo Babbo – um dos melhores italianos de Nova York - e dois restaurantes em Milão.
Gramercy Park Hotel: Av. Lexington, 2, tel. (1-212) 920-3300, www.gramercyparkhotel.com
JEAN-GEORGES NO UPPER EAST SIDE
Se Danny Meyer vai chacoalhar um hotel do downtown novaiorquino, o famoso chef Jean-Georges Vongerichten, dono de muitos restaurantes estrelados (Jean-Georges, Vong, Perry Street etc.), fará o mesmo no Upper East Side. Vongerichten vai abrir em novembro um restaurante no hotel The Mark, que foi totalmente reformado pelo designer-das-estrelas Jacques Grange e reinaugurado em agosto. Podem anotar: o restô será o principal concorrente de outro francês famoso daquelas redondezas: o Daniel, de Daniel Boulud.
Além do restaurante principal (ainda sem nome), que terá móveis desenhados especialmente para ele por Mattia Bonetti, Jean-Georges será responsável também pelo Club Room: espaço menor e menos formal onde servirão café da manhã e, mais tarde (até à 1h), drinques, vinhos em taça e frutos do mar.
The Mark: Rua 77 East, 25, tel. (1-212) 744-4300, www.themarkhotel.com
NOVIDADE: ANNE-SHOPHIE PIC EM LAUSANNE
Anne-Sophie Pic é a única chef francesa com três estrelas no guia Michelin. Ela e o marido são donos do restaurante Maison Pic, em Valence, fundado pela avô André Pic, em 1936, e herdado do pai, Jacques Pic, ambos chefs tri-estrelados. Pic agora assumiu as rédeas de um segundo restaurante gastronômico, no hotel Beau-Rivage Palace, em Lausanne, na Suíça.
Depois de trabalhar com o pai por muitos anos, vem imprimindo seu próprio estilo no Maison Pic, desde 2002. Mais moderno, o novo restaurante, chamado simplesmente de Anne-Sophie Pic at the Beau-Rivage Palace, tem décor contemporâneo, vista para o lago Geneva e os Alpes e menu com ênfase nos peixes e frutos do mar.
Mesmo estando na Suíça, o restaurante deixa claro suas raízes ultra-francesas. Serve a famosa galinha de Bresse, assada com marmelada de limão e coxa confitada, queijos artesanais, cuidadosamente afinados, e rabo de écrevisse (espécie de lagostim) gratinado, segundo receita de sua bisavó Sophie.
Anne-Sophie Pic at the Beau-Rivage Palace: Tel. (41-21) 613-3333, www.brp.ch
CASO THE FAT DUCK PARA NA JUSTIÇA
Demorou: alguns clientes que passaram mal depois de comer no premiadíssimo The Fat Duck (escândalo sobre o qual esta coluna já comentou meses atrás) resolveram entrar na justiça pedindo indenização. Frank Warren, conhecido promotor de boxe que está liderando o movimento, disse ao jornal The Daily Mail: “No começo eu tive muita pena do Heston Blumenthal, mas acho inacreditável como ele administrou mal a situação”. Warren e muitos outros esperavam um pedido de desculpas que segundo eles nunca veio. Para ler a reportagem na íntegra, clique aqui.
(*) Além de titular da coluna Ponto de Bala, a jornalista e crítica gastronômica Alexandra Forbes escreve para várias publicações, dentro e fora do Brasil. Seu blog brazilforinsiders dá dicas de viagem para estrangeiros interessados pelo Brasil. Siga Alexandra no Twitter no @aleforbes.
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