Quando o primeiro brasileiro levou um pedaço de peixe cru à boca, a fatia milimetricamente seccionada, levemente umedecida por um líquido escuro e salgado e temperada por uma pasta verde, qual teria sido sua reação? É com esse olhar de curiosidade que os chefs Carlos Ribeiro e Masayoshi Matsumoto elaboraram o livro Culinária Japonesa Para Brasileiros.

Mais do que um livro de receitas, os autores resgatam pratos específicos de cada região do Japão e propõem uma nova interpretação a partir do uso de ingredientes típicos do Brasil, aliando a cultura e a gastronomia dos dois países. São mais de 50 pratos salgados, doces, frios e quentes, em combinações muitas vezes inusitadas. Caso do bolinho de arroz com tempura de camarão, por exemplo, que pode ser servido com vinho frisante para realçar o sabor do prato. O título também oferece sugestões de harmonização com saquê e vinho, e apresenta opções de cardápios completos com acompanhamentos e sobremesas.

Culinária Japonesa Para Brasileiros
Autores: Carlos Ribeiro e Masayoshi Matsumoto
Editora: Publifolha (144 páginas; R$ 39,90)