|
Não só à mesa mas na vida - o que é bom dura pouco! Nesta sexta-feira, dia 30 de outubro, a equipe de Prazeres na Mesa continua a mostrar para você através da rede mundial de computadores a sexta edição da Semana Mesa SP, que acontece no campus Santo Amaro do Senac-SP, na capital paulista, desde terça-feira, dia 27. Neste ano, uma seleção de chefs estrangeiros e brasileiros, como o megachef francês Alain Ducasse, o italiano Carlo Cracco, o bretão Olivier Roellinger e Alex Atala, dentre outras estrelas, além de especialistas em vinhos e bebidas, participam de uma intensa e deliciosa programação gastronômica, que inclui debates, aulas e palestras sobre tendências, técnicas culinárias e painéis de degustação. Após o término do evento, os vídeos de receitas, flashes de palestras e entrevistas estarão disponíveis em nosso portal para os leitores. Veja agora a programação desta sexta-feira, dia 30 de outubro, do Prazeres da Mesa Ao Vivo.
PRAZERES DA MESA AO VIVO
Confira todas as atrações desta sexta-feira, 30 de outubro:
SEXTA-FEIRA, DIA 30 (PROGRAMAÇÃO)
Restaurante Senac
15h45
Etiqueta e comportamento no século 21: tire suas dúvidas
Fábio Arruda
Sala 3
14h30
Drumettes de frango com palmito guariroba
Fátima Freitas (Chef Senac)
16h
Nhoque de pupunha com poejos e a sobremesa Graviola, merengue de jatobá e crocante de sementes cacau
Mara Salles (Tordesilhas / SP)
 |
| O expert István Wessel: sala 3, às 17h30 |
17h30
Paleta de Cordeiro com feijão branco
István Wessel
19h30
Viagem ao Marrocos
Flavia Quaresma
SALA 4
15h30
Avestruz no Sol do Sertão
Wanderson Medeiros (Carne de Sol do Picuí /AL)
17h
Peito de peru recheado de pistache
Christian Burjakian (Limonn/SP)
18h
Terrine de pé e Lombinho de Porco & Carré de Javali Confitado
Sandro Bianchini (chef do hotel Senac Campos do Jordão)
20h
Ovo caipira com legumes da primavera
Mari Hirata
Sala 5 Padaria
15h
Oficina de decoração de bolos e tortas
Gerson de Camargo
Sala 5A Confeitaria
15h
Azeite espanhol
Maria Helena (Quinto Pecado/SP)
16h30
Mestre Vitalino
Marcela Lages e Ulisses Dias de Souza (Chefs Senac)
18h30
Harmonia de chocolates em 3 tempos
Raul Concer e Cesar Paez ( Patis France)
Sala 6
15h30
Outras formas de cozimento de peixes
Maria Victoria (Bistrô Montagu/RJ)
16h30
Gnocchi de feijão
Carlos Bertolazzi (C.U.C.I.N.A/SP)
 |
| O chef Ivo Faria: às 16h30, na Arena |
18h
Magret de pato a vácuo ao molho de tangerina com pérolas de cointreau e dauphine de batata-baroa
Julien Mercier (Chef Ceasar Hotel Park, SP)
Sala 7 (Vinho)
16h
Vodca, a curinga das bebidas
César Adames e Samuel Bensemann
18h
As diferentes regiões brasileiras
Ricardo Castilho
20h30
Os segredos da região do Rhône
Maurice Bibas
Sala 8 (Vinho)
17h
O vinho do Porto ontem, hoje e amanhã
Carlos Cabral
19h30
Degustando Cabernet Sauvignon
Degustação com Ricardo Bohn Gonçalves
Arena
15h
Verrinis
Raul Concer e Cesar Paez (Patis France/SP)
16h30
Leitão de leite rolê ao molho leitoso de castanha de caju com finalização de Giuliana Ferreira
Ivo Faria (Vecchio Sogno /MG)
17h30
Interpretação brasileira do Pot-au-feu com finalização de Bruno Hermenegildo Sommelier Art des Caves
José Renato Novaes (chef-consultor Carnes Especiais Food Service Sadia)
18h30
Polvilho com finalização de Carina Cooper Sommelier Salton
César Santos (Oficina do Sabor/PE)
|
