> Não deixe de ler na edição de dezembro de Prazeres da Mesa a cobertura completa do Semana Mesa São Paulo 2009.

Depois do Jantar do Século, que reuniu em 2008 Ferran Adrià e uma comitiva de espanhóis de vanguarda, neste ano são os franceses que deram um show na noite do dia 26 de outubro, no Grand Hyatt São Paulo, na capital paulista. No menu (veja abaixo), nada menos que 14 pratos, foram executados por chefs que juntos somam 20 estrelas Michelin. Cada chef francês teve um padrinho, outro chef francês, radicado no Brasil. Nessa brincadeira, o anfitrião preparou uma entrada para o prato principal de seu convidado. E ainda: Claude Troisgros e Laurent Suaudeau prepararam, cada um, um prato para o jantar. Olivier Anquier cuidou dos pães e Christophe Michalak (na foto acima) e Fabrice Le Nud, das duas sobremesas do menu para lá de estrelado, encantando os privilegiados gourmets que participaram deste banquete histórico.

Antes conferir abaixo os pratos servidos pelo time de craques franceses, clique aqui e veja as imagens dos bastidores do Jantar das Gerações.

MENU - JANTAR DAS GERAÇÕES

Pães
Laurent Grolleau

Entradas frias
Sylvain Portay
Salada de legumes cozidos à grega e frutos do mar marinados

Mauro Colagreco
Salada de aspargos, molho de iogurte com frutas cítricas e ervas selvagens

Emmanuel Renaut
Gelée de lagostim, milho e coentro

Entradas quentes

Marc Meneau
Cromesquis de foie gras

Claude Troisgros
Ravióli de batata-baroa, manteiga noisette com pinholi

Pratos quentes

Philippe Jousse
Lagosta assada com ervas

Stéphane Raimbault
Cappuccino trufado de vieiras e ostras ao champanhe

Gerald Passédat
Robalo Lucie Passédat

Jean Michel Lorain
Robalo ligeiramente defumado com caviar Oscietre

Laurent Tourondel
Pato laqueado ao mel de sete especiarias, melba de foie gras, mostarda de manga e gengibre

Regis Marcon
Couci-Couça de cordeiro em nougatine de cèpes

Laurent Suaudeau
Milanesa de Costela, molho de jabuticaba, creme de ervilha

Christophe Larrat
Lula recheada Setoise

Sobremesas

Fabrice Le Nud
Mousseline de chocolate branco e cremoso de framboesa

Christophe Michalak
Profiteroles versão 2009


Os 11 "padrinhos franco-brasileiros"

- Claude Troisgros
- Laurent Suaudeau
- Alain Poletto
- Pascal Valero
- Eric Berland
- Patrick Ferry
- Christian Formon
- Emmanuel Bassoleil
- Roland Villar
- Laurent Hervé
- Alain Uzan