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Braço direito de Laurent Suaudeau se despede com almoço emotivo ao lado do mestre |
Por Bianca Marchetti
A gastronomia brasileira se despede de um grande talento. Antonio Faustino de Oliveira, conhecido como chef Russo, faleceu na noite deste domingo, dia 04, por volta das 23 horas, vítima de um ataque cardíaco. Seu último almoço não poderia ter sido mais agradável. Junto com sua família, Russo recebeu seu mestre e amigo Laurent Suaudeau. “Ele estava extremamente feliz de me receber com minha família. A alegria era tanta que parecia até um encontro marcado para se despedir. O Brasil está perdendo um grande profissional”, diz o francês.
Em 1985, Russo foi contratado por Laurent Suaudeau. Ao seu lado, aprendeu tudo o que o transformou em um dos grandes nomes da gastronomia. “Ele foi meu braço direito, aprendeu a trabalhar comigo e nós tínhamos uma relação de irmandade”, conta Laurent.
15 anos depois, Russo começava a andar sozinho, cuidando da cozinha do restaurante do Hotel Emiliano, em São Paulo. Comandou também o Magare e o Al Mirto, ambos de São Paulo. Atualmente, aos 45 anos, o chef trabalhava no Hotel das Cataratas, em Foz do Iguaçu, Paraná, onde foi enterrado.
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