Chef e professor do Culinary Institute of America, uma das mais bem reputadas instituições de ensino no mundo, o brasileiro Almir da Fonseca lançou um apelo pela presença de tantos profissionais na cozinha. “Esse negócio do chef-celebridade está acabando com o que eu faço. Sou totalmente contra essa coisa do chef ficar 90% do tempo fora da cozinha, desfilando pelos salões. Os chefs precisam voltar a ser cozinheiros”, disse ele, arrancando aplausos da plateia desta quarta-feira no Mesa Tendências 2010.
|
|
|
