O dia 17 de fevereiro vai entrar para a história gastronômica do Recife, em Pernambuco. Mérito do chef Douglas Van der Ley, do contemporâneo É, em Boa Viagem, que coloca em prática um de seus maiores sonhos: reproduzir o banquete do rei, realizado por François Vatel – o cozinheiro da corte real francesa, conhecido por transformar jantares em grandes espetáculos.
Vatel, criador do chantilly, entrou para a história no dia em que, no meio de um evento, cometeu suicídio ao descobrir que o peixe encomendado para a festa não havia chegado a tempo. A história foi tema de filme estrelado por Gérard Depardieu – “Vatel, um banquete para o rei” (Vatel, França, 2000).
Inspirado nos jantares da corte, Van der Ley coloca seu lado criativo para trabalhar e impressionar seus convidados. O jantar da Veneza brasileira pretende levar os comensais ao clima dos castelos e dos banquetes reais. O cenógrafo baiano Almir Pereira é o responsável pela caracterização do salão da Oficina Francisco Brennand, localizada no bairro da Várzea. Os convidados trajados de black tie, vestido de gala e máscaras, apreciam show pirotécnico e orquestra, que, entre vários ritmos, entoa marchinhas de carnaval.
Da cozinha, saem obras de arte. Açúcar é transformado em esculturas e quitutes viram carros alegóricos. O cardápio, no entanto, é mantido em segredo para aumentar a expectativa do público. O único ponto revelado é que ele será dividido em água, ar e terra.
Para ajudá-lo, Douglas convoca um time de peso: Jeff Colas, Aníbal Fernandes, Joca Pontes, Kiko Selva, Madalena Albuquerque, Ed Campelo, Tatiana Bandeira, Cláudia Miau, André Falcão, Hugo Prouvot e Yoshi Matsumoto.
O convite para a festa, que começa às 21 horas, está à venda por R$ 400 no restaurante É, que fica à Rua do Atlântico, 147, em Boa Viagem. Informações pelo tel. (81) 3325-9323.
