Já virou tradição. O Bar da Dona Onça prepara um substancioso caldo de piranha (26 reais) para os foliões paulistanos recuperarem as energias durante o Carnaval. O prato entra em cartaz na sexta-feira, dia 17, e será servido até quarta-feira, dia 22. E para garantir a animação sem precisar andar atrás de um trio elétrico, a casa apresenta o bloco “Esquenta, Mas Não Sai”. Vale à pena conferir!

Caldo de piranha

1 Kg de piranha limpa
1 ½ l de água
1 cebola grande
100 g salsão
1 pimentão vermelho
2 cenouras
2 batata
50 g de cebolinha
10 g de alho
50 g de cebola picada

1 Cozinhe a piranha, a cebola grande inteira e o salsão até desmanchar, tirando a escuma no cozimento. 2 Em uma frigideira, refogue a cebola picada, o alho e o pimentão picado. 3 Acrescente o caldo da piranha, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar. 4 Finalize com cebolinha, sal  e pimenta à gosto

Receita da chef Janaina Rueda, do Bar da Dona Onça, Avenida Ipiranga, 200 - lojas 27/29 – Centro, São Paulo, SP, (11) 3257-2016.