Por Horst Kissmann
As cadeiras no cercadinho não foram suficientes para as pessoas que quiseram acompanhar a aula da chef Mara Alcamin que ousou e surpreendeu os visitantes do Mesa Show, em Brasília, nesta quinta-feira (16), com seu salmão recheado com mussarela de búfala. Uma combinação interessante e que deu certo.
À tarde, William Chen Yen preparou o prato jen kao, uma típica polenta chinesa grelhada, feita de arroz. Em seguida, a espanhola Montse Estruch ensinou a fazer a carne de vitela com maçãs e ervas ao molho de chocolate e coco. Uma combinação agridoce e bem balanceada, com texturas diversas.
