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  Renato Machado

  Zeus sabia das coisas
A (quase sempre) possível harmonização de azeite com vinho e outras lendas mediterrâneas
     
  Em nome das cartas
Entre as tentadoras novidades nos catálogos de importados, um pedido pelo simples ato de dar nome às sensações
     
  Soluções francesas
Crise, muita oferta, concorrência dobrada – enfim, um novo momento para o comprador de vinhos na França
     
  Caro (e bom) demais
Como a concorrência internacional e os compradores chineses fizeram os preços de Bordeaux ter a mais espetacular subida da história
     
  A hora da Áustria e da Alemanha
Os dois países produzem hoje os melhores Riesling e os austríacos já fazem incursões na Pinot Noir
     

Por uma adega plural
Importadoras apostam em grandes rótulos e uvas que fogem do lugar-comum


Comece bem a tarde
Ainda na defesa de que melhores vinhos deveriam ser para o almoço, alguns rótulos que valem


Vale dos reis
Às margens do Rio Loire estão algumas preciosidades que podem bater quase todas as denominações francesas


A Perfeição do Almoço
Degustar e harmonizar vinhos no almoço é muito melhor que no jantar, quando o clima de festa e o cansaço podem prejudicar


Denominações esquecidas
Uma lista de vinhos provenientes de uvas nativas italianas que não têm sido lembrados no Brasil


Patrimônio cultural
No Domaine de La Romanée-Conti, a experiência de degustar toda a gama de rótulos pensados por Aubert de Villaine


Problemas do açúcar
A mudança de estilo dos vinhos motivada pelas alterações climáticas e pelo aquecimento global


Vinhos de festa
De espumantes a tintos e brancos, uma seleção de garrafas para a ceia natalina e as festas de final de ano


A busca do Graal
Um brinde aos vinicultores que continuam apostando na tradição e não se rendem aos modismos


Gosto e Poder
Reflexões sobre o livro do cineasta Jonathan Nossiter, sommelier nas horas vagas e sobretudo filósofo do vinho


Prioridades da vida
Bons momentos à mesa começam com a escolha do cardápio? Ou seria do vinho?


A marola bio
Respostas e mistérios tirados de uma viagem de trem feita pelo colunista Renato Machado, ao lado da dama do Domaine Leflaive


Rivais disfarçados
Cardápio e carta de vinhos podem ocultar, mas não apagam a antiga rivalidade entre chefs e sommeliers


Tradição versus tecnologia
Cortiça ou rosca plástica – o impasse dos produtores de vinhos e a opinião de quem degusta


Chefs, listas e eliminações
Por que os melhores da cozinha não descem à adega e aproveitam para dar dicas para um período de crise


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VideoReceita
Nesta semana, surpreenda sua mãe com uma receita deliciosa e as mais belas flores! A Chef Daniella Franken ensina a preparar

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· Caipiry
· Margarita
· Como Fatiar e Picar Cebolas
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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colunistas
Josimar Melo
Ao rever o livro sobre cerveja escrito mais de uma década atrás, a prova de que o mercado e o consumidor evoluíram – e não foi pouco
 
Alex Atala
Das muitas alegrias recentes, um viva especial à agricultura brasileira e ao poder do pequeno produtor
 
Didú Russo
Depois de perder espaço para a Cabernet Sauvignon na produção nacional, a Cabernet Franc ganha de novo destaque nas adegas da América do Sul
 
Marina Gobet
O restaurante Abri oferece dois tipos de cardápio: sanduíches, aos sábados e às segundas-feiras, e menu com tendência oriental nos outros dias da semana. Acerta em ambos
 
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