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O Melhor do Comidinhas, Lugares (quase) Secretos, Dicas Gastronômicas e Algumas Receitas
Alessandra Blanco, Panda Books
Autora de um concorrido blog de gastronomia, Alessandra é uma apaixonada pelo assunto, mas sobretudo é inquieta em busca de novidades, seja em São Paulo onde mora, seja na Espanha, em plena efervescência do Madrid Fusión. A linguagem é jovem, alegre, como uma conversa de amigos, mas são as dicas, as preciosas dicas que fazem sua leitura obrigatória. Ela apresenta lugares não só pelo Brasil, mas também do exterior. Detalhe: e não só capitais, o guia traz segredos de cidades como Piracicaba, Sorocaba, ambas no interior de São Paulo; e Nova Lima, MG, por exemplo.
Comida como Cultura
Massimo Montanari, Editora Senac São Paulo
A importância da alimentação no desenvolvimento dos grupos humanos e sua responsabilidade na cultura de um povo. Ao apontar tais questionamentos, o historiador italiano Massimo Montanari, especializado na história da alimentação, discorre sobre o papel da cozinha na formação das civilizações.
Mordidas Sonoras, uma Turnê Gastronômica com Franz Ferdinand
Alex Kapranos, Conrad Editora do Brasil, 2007
Quem gosta muito de rock, diga-se, do bom rock, deve estranhar a principio qual a relação de Alex Kapranos, compositor e líder da banda Franz Ferdinand, com a gastronomia. Explica-se: antes de fundar a banda – que lembra o pós-punk inglês da década de 80 e, onde as guitarras são presença mais que fundamental –, Kapranos trabalhou em restaurantes na Grã-Bretanha e depois assinou uma coluna de gastronomia no jornal The Guardian, um dos mais respeitados jornais ingleses. Quando começou a viajar com a banda, passou também a buscar restaurantes e pratos típicos por onde passava. Como anotava tudo o que comia e os lugares a que ia, o passo seguinte de escrever o livro já estava dado. É um livro despretensioso e, por isso mesmo, delicioso.
A Culinária Materialista: Construção Racional do Alimento e do Prazer Gastronômico
Carlos Alberto Dória, Editora Senac São Paulo
A gastronomia esconde magia e segredos? Qual é a diferença entre o processo material da cozinha e suas dimensões misteriosas? Desvendar esses questionamentos é a temática da obra do sociólogo Carlos Alberto Dória. Para tanto, ele recorre ao apoio da antropologia, da sociologia e aos trabalhos do físico-químico francês Hervé This, o pai da gastronomia molecular. Um dos pontos-chave do livro é o debate do conceito de receita em si: a origem, a necessidade, a estrutura, que, segundo o autor, são incertezas para o cozinheiro e, na prática, tudo pode mudar.
Guia do Barista: da Origem do Café ao Espresso Perfeito
Edgard Bressani, Café Editora
Mapear as principais regiões produtoras de café do mundo é a grande novidade do livro, que chega a sua segunda edição, atualizada. Do processo produtivo até o expresso perfeito, o universo do café é desvendado por Edgard Bressani, presidente da Associação Brasileira de Café e Barista (ABCB).
Cozinhando para Amigos 2: entre Panelas e Tijelas, a Aventura Continua
Heloisa Bacellar, DBA
Histórias de dar água na boca, lembranças afetivas, recheadas de receitas pra lá de apetitosas. Esse é o enredo da segunda obra da série “Cozinhando para Amigos”, narrado por Heloisa Bacellar, que acumula as facetas de chef, pesquisadora e entusiasta da gastronomia. Ela, que é dona de uma biblioteca de mais de 3.000 exemplares, vasculhou o acervo com afinco para moldar o livro em 16 temas diferentes e com títulos divertidos, tais como “Eu adoro maçã” e “Mandioca é bom demais”.
Agenda Carioca, Antonia Leite Barbosa
Editora Senac Rio
Não se trata de uma agenda comum. Essa pode ser comprada em qualquer época do ano e para deixar a tiracolo, sempre. Motivos não faltam, já que ela traz quase 1.000 endereços descolados e curiosos da cidade do Rio de Janeiro, garimpados pela jornalista Antonia Leite Barbosa. É como um manual de primeiros socorros da Cidade Maravilhosa e, melhor, só com assuntos adoráveis, como moda, cultura e gastronomia. Tema que, por sinal, tem grande destaque no guia e está em boa parte dos capítulos: Comer, Beber e Viver, Festas, Arte e Decoração, Turismo e Lazer, Serviços Especializados.
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