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Infinito enquanto dure
Cansada da dureza na cozinha (e do retorno financeiro questionável), a chef Flávia Quaresma fecha seu Carême – um ícone na cena carioca |
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Birita fina
Reverenciada por uma legião de cachaciers, o americano Steve Luttmann fala sobre a branquinha que está ensinando os americanos a cultura da "kuai-pur-een-ya" |
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Luís Sottomayor
Principal enólogo da Casa Ferreirinha conta sobre os desafios e a história do mítico Barca Velha |
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Muito além da Tannat
De Punta del Este, o produtor uruguaio Juan Bouza fala com exclusividade sobre a evolução do vinhos produzidos no país e a nova safra 2009 |
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Artista do doce
Conhecido internacionalmente por seus perfumes comestíveis e fumaças aromatizantes, o espanhol Jordi Roca cria verdadeiras obras de arte a partir do açúcar |
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Carne a preço de foie gras
Autor de mais de uma dezena de livros sobre churrasco, Sylvio Lazzarini, dono do Varanda Grill, de São Paulo, destaca a evolução da carne brasileira e diz que daqui a alguns anos as carnes de qualidade serão artigo de luxo |
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Dupla de sucesso
Após seis anos de experiência com supermercados de bairros diferenciados, o grupo St. Marche, que tem à frente os sócios Bernardo Ouro Preto e Victor Leal Jr., desponta no mercado gourmet como os novos donos do Empório Santa Maria |
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Enrique Tirado
O enólogo do premium Don Melchor conta as razões que fazem desse vinho um ícone chileno |
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Como se forma um degustador
Um dos principais sommeliers do mundo, Roberto Rabachino acredita no vinho brasileiro e defende a cultura de beber com sabedoria |
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Champanhe ameaçada
O alerta é do enólogo espanhol Pancho Campo: regiões vinícolas tradicionais já são prejudicadas com
o aquecimento global |
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Ame ou odeie
O chef mais polêmico do país, Laurent Suaudeau, diz que cansou dos clientes (endinheirados) paulistanos, reclama das escolas de gastronomia e só vê exagero no “glamour” da profissão |
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O gestor de vinhas
Com talento, mas também cheio de dedicação, o enólogo Carlos Lucas faz vinhos por todo o Portugal e garante o sucesso do Rio Sol, o brasileiro do Nordeste |
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