Rei leão Um dos precursores da alta cozinha brasileira, o chef baiano Léo Filho defende as bases clássicas e ruge contra a glamourização da profissão Emoções sem blasfêmia Ao trocar a batina pela dolma, o italiano Carlo Cracco virou chef premiado. Hoje integra o grupo de cozinha de vanguarda mais famoso da Bota O homem que nasceu sabendo Uma entrevista histórica e paradoxal com Heston Blumenthal, o chef número um do Reino Unido Capítulo 2 Alain Poletto, ex-chef do Dalva e Dito, fala pela primeira vez após sua saída do restaurante pensado por Alex Atala Grande vinho é aquele que vende O enólogo globetrotter Michel Rolland diz que criar rótulos não é um sonho romântico e que é preciso, sim, fazer o que o cliente quer Hora de virar o jogo CEO da importante Quinta da Falorca, de Portugal, Pedro Barros Figueiredo desabafa e fala da crise por que passam os produtores na região do Dão Pronto para outra O chef Renato Carioni tem na canção Start Me Up, dos Rolling Stones, seu lema de vida e de trabalho. E apresenta o Cosi, a sua nova casa Infinito enquanto dure Cansada da dureza na cozinha (e do retorno financeiro questionável), a chef Flávia Quaresma fecha seu Carême – um ícone na cena carioca Um professor andarilho As lições de Christophe Pouy, ex-vendedor de esculturas de gelo e chef de um castelo e um time de futebol, hoje mestre da Escola Ritz, de Paris Meninos gêmeos do Rio Um deles, o chef Sergio Torres Martinez, do Eñe paulistano, fala sobre a abertura da filial carioca, as ondas de São Conrado e o lado punk de Sampa Adeus, vanguarda Após mais de duas décadas na sombra do irmão Ferran, Albert Adrià se despede do El Bulli e da alta gastronomia Doce Maturidade Muitos elogios e algumas críticas depois, a herdeira do criador do filé à Oswaldo Aranha está de volta – e em plena forma Birita fina Reverenciada por uma legião de cachaciers, o americano Steve Luttmann fala sobre a branquinha que está ensinando os americanos a cultura da "kuai-pur-een-ya" Uma dama na cozinha Conheça a história de Monika Galloni, a austríaca que aprendeu a fazer comida italiana da noite para o dia e há quase três décadas é referência de boa massa em São Paulo Mestre português Do Douro para Mendoza, Manuel Louzada, da Bodega Terrazas, imprime sua marca na vitivinicultura argentina
