Prazeres da mesa

Mesa ao Vivo Rio 2013

Mesa Ao Vivo Rio - Chef Daniel Pinho, do Sagrada Família, apresenta aperitivos com a cara da cidade maravilhosa

Por: | 5.jul.2013

Por Ursula Alonso Manso

Em homenagem à primeira edição do Mesa Ao vivo no Rio de Janeiro, o chef Daniel Pinho, do Sagrada Família, trouxe aperitivos para brindar bem ao gosto carioca de petiscar. A escolha recaiu sobre palitos de tilápia e batata doce, servidos com dois molhos: gorgonzola, páprica e castanha do Pará, e cítrico, com tomate, alcaparras, manjericão, sementes de coentro e limão siciliano.

Para empanar os palitos de tilápia, o chef usou a farinha Panko. “Na falta dela, é só torrar fatias de pão de forma no forno, sem deixar dourar, que o efeito é o mesmo”, ensinou.

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