Prazeres da mesa

Pizzaria

Fiore Officina di Pizza

Por Beatriz Albertoni Fotos Ricardo D’Angelo Quem conhece Floriano Spiess, ou já teve a sorte de frequentar uma de suas...

Por: Prazeres Da Mesa | 9.feb.2018
FIORE OFFICINA DI PIZZA

Pizzaria

contatos: (51) 3273-7689

Por Beatriz Albertoni

Fotos Ricardo D’Angelo

Quem conhece Floriano Spiess, ou já teve a sorte de frequentar uma de suas casas, sabe do cuidado e do talento do chef no comando das caçarolas. Apaixonado pelo que faz, ter fechado as portas do restaurante que levava seu nome, no fim do ano passado não foi motivo para aposentar a dólmã. A Fiore Officina di Pizza é seu mais novo empreendimento, que já está criando burburinho em Porto Alegre. “É desafiador, pois ainda estou aprendendo a dominar a arte de fazer pizza”, afirma. “Fechei o Floriano Spiess, que era caro, e abri a Fiore, empenhado em democratizar minha comida.”

A nova casa está localizada no shopping a céu aberto Viva Open Mall e conta com uma variedade de pizzas artesanais, entradas de tirar o fôlego e ambientação despojada. Antes de escolher as redondas, é indispensável apostar na burrata com folhas de rúcula, tomate seco e crocantes fatias de pão pita ou no pão de linguiça, sucesso entre os clientes. Além dos sabores clássicos, uma das mais pedidas é a pizza à matriciana, feita com base de mussarela, pancetta, cebola-roxa e tomate.

Quando o comensal achar que a experiência não poderia ser melhor, deve experimentar as sobremesas criadas pela doceira e mulher de Floriano, Giuliana Oliveira, como o brownie, a mousse de chocolate ou a ambrosia, que fazem rememorar os sabores da infância.

 

localização

Av. Nilo Peçanha, 3228, Vila Ipiranga
Porto Alegre, RS.

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