Prazeres da mesa

Degustação

Michele Castellani Valpolicella Classico Ripasso Castamaran 2014

Um vinho que combina com dia frio deve ter bom corpo e estrutura, o álcool deve trazer o calor e...

Michele Castellani Valpolicella Classico Ripasso Castamaran 2014

Tinto > 2014 > 750ml

Preço médio: R$ 155,40
Elaboração

Uva: Corvina

Teor Alcoólico:

Terroir

País: Itália

Um vinho que combina com dia frio deve ter bom corpo e estrutura, o álcool deve trazer o calor e a sensação de conforto (porém, não em desequilíbrio) e a fruta em compota presente. Normalmente, pensaria em um Amarone, mas há uma boa opção entre seu “primo não tão famoso” Ripasso. O domínio da Corvina (70%) dá o caráter frutado intenso (ameixa e cereja madura e em compota), com toque de chocolate, especiarias e café. Boa estrutura e concentração é o resultado do contato com as borras do Amarone.

Por Gilberto Medeiro – presidente da Sbav – SP

Michele Castellani Valpolicella Classico Ripasso Castamaran 2014

Chef Emmanuel Bassoleil

Chef em destaque Chefs

EMMANUEL BASSOLEIL

O chef fracês é chef executivo do hotel Unique e do restaurante Skye, em São Paulo

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