Chefs

Ana Paula Jacques

Instituto Federal de Brasília

Entre as mais marcantes lembranças de sua infância, boa parte está  relacionada à alimentação e à satisfação que Ana Paula sempre sentiu ao cozinhar.

Tendo a cozinha como um espaço de transformação, há 15 anos a gaúcha fincou suas raízes no cerrado e viu no turismo a alternativa para preservação da sociobiodiversidade local. Sua trajetória profissional é orientada pela motivação em contribuir por meio da ciência e da docência para a transformação do sistema de produção e consumo de alimentos e para um futuro mais sustentável para o homem e para o planeta.

É professora de gastronomia no Instituto Federal de Brasília (IFB) e idealizadora do food lab Comida pra Pensar.

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Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

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