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Fernando Goldenstein Carvalhaes

Companhia dos Fermentados

Formado em física e mestre em biofísica, ambos pela USP, Fernando Carvalhaes foi professor de física, epistemologia da ciência e metodologia de pesquisa em diversas escolas e universidades. É fundador da Companhia dos Fermentados, uma empresa que resgata técnicas antigas de produção de alimentos de forma artesanal e natural. É também fundador e professor da Escola Fermentare, que conta com mais de 18 cursos sobre fermentação. Fernando Carvalhaes viaja o país para ministrar cursos sobre fermentação.

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Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

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