Chefs

Fred Caffarena

Kebab Salonu e Firin Salonu

Chef dos restaurantes Kebab Salonu e Firin Salonu, de São Paulo, Fred Caffarena tem como essência de sua cozinha a experiência que trouxe da Turquia. Formado em gastronomia e especialista em culinária mediterrânea oriental, é aficionado pela história da alimentação e focou os estudos na cultura Otomana. Hoje aplica tais técnicas e sabores em uma cozinha autoral de influência turca, mas sem deixar de lado suas raízes brasileiras.

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Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

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