Perfis

Gil Guimarães

Chef da Baco Pizzaria, Parilla Burger e Hop Capital Beer, em Brasília, e Napoli Centrale e C6 Burger, em São Paulo

A história do chef e pizzaiolo Gil Guimarães na gastronomia começou em uma temporada na França. As aulas de pães, doces e vinhos fizeram crescer no chef o desejo de abrir o seu próprio negócio. No ano seguinte, em um box de 3 metros quadrados na feira Quituarte, que Gil Guimarães se descobriu como pizzaiolo.

Mas não só de pizza se limita os talentos do chef. Em 2007, abriu o Parrilla Madrid, famoso por seus cortes de carnes argentinos. O local fez crescer em Guimarães o seu gosto pela comida de rua. Hoje a especialidade da casa são os Burgers na Parrilla.

Gil fez uma parceria com o chef Marcos Livi e inaugurou em 2016 a Napoli Centrale no Mercado Municipal de Pinheiros. Mas não parou por aí. Inaugurou o C6 em 2017 e no final de 2018 está previsto a abertura do Distrito Urbano.

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