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Rafa Barbosa

Raiz do Canto GastroPub, no Espírito Santo

Nascido em Belém, no Pará, Rafa Barbosa começou na gastronomia por hobby. É formado pelo IFSC- Florianópolis e passou por diversas cozinhas da cena catarinense antes de se mudar para Vitória, no Espírito Santo. Na cidade capixaba, trabalhou prestando consultoria a diversos restaurantes da cidade e do interior.

Hoje, é chef de cozinha, ministra cursos e participa de eventos Brasil afora. É também um grande curioso, pesquisando ingredientes capixabas pouco utilizados e aplicando-os a uma gastronomia mais sustentável.

 

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O lema é pesquisa e sustentabilidade

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