Palestrantes

14 e 15 de Agosto

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Você sabe a trajetória do time escalado para essa edição do Mesa ao Vivo na Brasília?
Clique nos palestrantes e descubra a história por trás de cada grande nome presente em nossa programação.


Perfis

Ana Paula Jacques

Ana Paula Jacques

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Instituto Federal de Brasília | DF
Pela preservação da sociobiodiversidade
André Castro

André Castro

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Authoral | DF
Hospitalidade é a base de sua cozinha

Arri Coser

Arri Coser

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NB Steak e Maremonti | SP
Empreendedor da gastronomia
Benoît Rataboul

Benoît Rataboul

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Cardabelle | DF
Francês e padeiro

Claude Capdeville

Claude Capdeville

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Toca do Chopp | DF
Comida de boteco é com ele

Cristiano Komiya

Cristiano Komiya

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New Koto | DF
Tradição Japonesa
Diego Badra

Diego Badra

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Conca Cozinha Original | DF
Quebrando paradigmas na cozinha

Douglas Marchione

Douglas Marchione

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Ateliê DMarchione | DF
Mestre na arte de fazer bolos

Eduardo Sedelmaier

Eduardo Sedelmaier

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O Realejo Bistrô | DF
Chef charcuteiro

Gil Guimarães

Gil Guimarães

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Baco Pizzaria, Parilla Burger e Hop Capital Beer | DF
Um dos melhores pizzaiolos do país

Guillaume Petitgas

Guillaume Petitgas

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La Boulangerie – DF

Inaiá Sant'Ana

Inaiá Sant’Ana

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Quitutices | DF
Cozinha livre de alergênicos

Ivan Achcar

Ivan Achcar

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Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia | SP
Em quantidades absurdas

João Carlstron

João Carlstron

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3 corações | SP
Expert em cafés

Leo Paixão

Leo Paixão

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Glouton e Nicolau Bar da Esquina | MG
Chef da nova gastronomia mineira

Lídia Nasser

Lídia Nasser

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Empório Árabe | DF
Empreendedora por vocação

Ludmila Espíndola

Lud Espíndola

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The Slow Bakery | RJ
Transformando vidas por meio da panificação

Lucas Heitor

Lucas Heitor

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IESB | DF
Misturando sabores improváveis na confeitaria

Luciana Salton

Luciana Salton

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Salton | SP
Divulgando o vinho brasileiro

Luciana Salton

Lui Veronese

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Chef consultor | DF
Cozinheiro autoral e de vanguarda

Luiz Trigo

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Le Birosque | DF
Mestre em carne suína

Mara Alcamim

Mara Alcamim

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Universal Diner | DF
Chef e pesquisadora apaixonada pela cozinha brasileira

Marcelo Petrarca

Marcelo Petrarca

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Bloco C | DF
Marcando gols em Brasília

Matheus Zanella

Matheus Zanella

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Mesa pra Doze | DF
Valorizando a sustentabilidade para a alimentação

Pablo André

Pablo André

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IESB | DF
Da Argentina para o Brasil

Paulo Yoller

Paulo Yoller

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Meats e Bao Bao Baby | SP

Paixão por carnes e hambúrguer

Priscila de Avila

Priscila de Avila

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Mestre Pimenteira | DF
Cultiva 210 espécies diferentes de pimenta

Rafa Brito Pereira

Rafa Brito Pereira

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The Slow Bakery | RJ
Especialista na arte da panificação

Renata Diniz

Renata Diniz

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Renata Diniz Chocolatier | DF
A confeiteira das festas brasilienses e do Itamaraty

Renato Carioni

Renato Carioni

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Così | SP
Conhecedor das técnicas e minúcias da gastronomia

Ricardo Arriel

Ricardo Arriel

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Ricardo Arriel Confeitaria | DF
Padeiro, confeiteiro e chocolateiro

Ricardo Castilho

Ricardo Castilho

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Prazeres da Mesa | SP
Mestre na arte de ensinar o mundo do vinho

Rodrigo Almeida

Rodrigo Almeida

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Buffet Rodrigo Almeida | DF
Chef e consultor

Thiago Koch

Thiago Koch

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Bullguer | SP
Revolução do hambúrguer

Tonico Lichtsztejn

Tonico Lichtsztejn

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Cowtainer | DF

Ville Della Penna

Ville Della Penna

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Fornaio | DF
Especialista em embutidos e pães

Wanderson Medeiros

Wanderson Medeiros

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Picuí, Buffet WGourmet | AL
A nova cozinha nordestina

William Chen Yen

William Chen Yen

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2gather | DF
Expert em cozinha pan-asiática

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