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Carolina Bazán é eleita Melhor Chef Mulher da América Latina

Chef dos chilenos Ambrosía e Ambrosía Bistro luta pelo emponderamento das mulheres que conciliam a cozinha profissional e a vida familiar

A premiação do Latin America’s 50 Best Restaurant só será no dia 10 de outubro, mas alguns prêmios já começaram a ser divulgados. É o caso da categoria Latin America’s Best Female Chef 2019 Award (Melhor Chef Mulher da América Latina). A chilena Carolina Bazán, chef do Ambrosía e Ambrosía Bistro, em Santiago, foi a vencedora deste ano.

Carolina Bazán cozinha desde pequena e com apenas 23 anos abriu o Ambrosía, no centro de Santiago. Mesmo com o sucesso do restaurante, Bazán decidiu ir para a França para estudar, onde trabalhou com Grégory Marchand, no renomado restaurante Frenchie.

Chef Carolina Bazan
Foto Ambrósia/Divulgação

Em 2013, quando voltou para o Chile, decidiu transformar o Ambrosía. A casa mudou de lugar e o menu foi completamente alterado. Além de toques franceses, a chef se inspirou em suas viagens à América Latina para montar seus menus degustações. Filha de diplomata, Carolina chegou a morar em diversos países latinos durante a infância.

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Na sua mais nova casa, o Ambrosía Bistro, Bazán foca no conceito de bistronomia para criar um projeto urbano e intimista.

Mãe de dois filhos, ela luta pelo emponderamento das mulheres que conciliam a cozinha profissional e a vida familiar.

A chef receberá o prêmio durante a festa que,nesse ano, acontecerá em Buenos Aires, na Argentina. Criada em 2013, a categoria Latin America’s Best Female Chef Award já consagrou a peruana Pía León, dos Central e Kjolle; a colombiana Leonor Espinosa, do Leo; a boliviana Kamilla Seidler do Gustu; a mexicana Elena Reygadas, de Rosetta; e as brasileiras Helena Rizzo, do Maní e Roberta Sudbrack, do extinto RS e atual Sud.

Chef Carolina Bazan
Foto Ambrósia/Divulgação

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