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Four Seasons São Paulo recebe chef do La Dame de Pic London

O italiano Luca Piscazzi cozinhará junto com o Paolo Lavezzini em jantar harmonizado

O italiano Luca Piscazzi, head chef de La Dame de Pic London, no Reino Unido, aterrissará em São Paulo. Luca Piscazzi cozinhará no Four Seasons São Paulo no jantar do dia 28 de maio. Ele dividirá a cozinha com Paolo Lavezzini, o chef do Four Seasons São Paulo.

Durante a ocasião, Piscazzi apresentará pratos criados por Anne Sophie Pic, chef executiva de La Dame de Pic. Ela é reconhecida por ser a única chef francesa mulher com três estrelas Michelin.

Paulo Ravelli e o bartender convidado Alex Mesquita abrirão a noite especial no bar do hotel, o Caju. A dupla preparará drinques autorais que serão harmonizados com petiscos brasileiros. É o caso da tapioca recheada de carne seca e pimenta; e do caldinho de feijão com torresmo.

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No restaurante Neto, por sua vez, os comensais serão recebidos com cubos de pescada amarela cruda com pannacotta de funcho e pérolas de tangerina. Na sequência, serão servidos tartare de filé mignon, cogumelo porcini cru, queijo tulha e poejo; e tortelli de pato com yakon, mostarda montovana e amaretti.

De prato principal será apresentado filé mignon ao vinho tinto, polenta de avelã, cogumelos silvestres, abóbora e cumaru. O sorvete de gorgonzola artesanal, granola com castanhas brasileiras e mel de abelha jataí encerrará a noite.

Todos os pratos serão harmonizados com vinhos Terrazas e Veuce Clicquot. O jantar custa 380 reais por pessoa. Para participar, é necessário fazer reserva pelo telefone (11) 2526-0100.

O jantar faz parte do projeto Amex For Foodies. Lançado pela American Express, com parceria com o Guia Michelin, a ideia é oferecer experiências gastronômicas para apaixonados por gastronomia.

Four Seasons São Paulo

Rua Engenheiro Mesquita Sampaio, 820, Chácara Santo Antônio, tel. (11) 2526-0100, São Paulo, SP; fourseasons.com/br/saopaulo

Four Seasons São Paulo recebe head chef do La Dame de Pic London - Luca Piscazzi
Foto: John Nassari Photography/Divulgação
Four Seasons São Paulo recebe head chef do La Dame de Pic London -
Fotos: Divulgação

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