Italiana

Bráz Trattoria

Informações
Cidade: São Paulo, SP.
Endereço: Shopping Cidade Jardim, Morumbi
Telefone: (11) 3198-9435

Fausto Melo

Tenho certo pavor de shopping, mas, pelo menos em São Paulo, ele está cada vez mais se tornando grande opção para refeições. Casas e grupos consagrados estão abrindo filiais ou implantando novas propostas nesses templos do consumo. Dentro da categoria se encontra a Bráz Trattoria – parceria entre o grupo Bráz e Pirajá, entre outros, e os meninos do Ici Bistrô e Tappo. Com esses nomes de peso, a possibilidade de acerto, claro, é bem maior.

A casa já conquista pela decoração despojada, rústica e casual, o que cria atmosfera alegre e informal para curtir os bons drinques saídos das torneiras, as massas e as pizzas. A cozinha está a cargo do competente Paulo Kotzent, que parece se encontrar em um grande momento, trabalhando corretamente a excelente matéria-prima que tem em mãos. Os antepastos agradam muito. Casos da mortadela, da burrata, do gorgonzola doce e do salame diavoletto e da sardela bem temperada. Entre as massas, a que leva frutos do mar e abobrinha com molho apimentado é deliciosa, o mesmo acontecendo com as mezze maniche à carbonara com polpettine de pancetta e o pappardelle com ragù de costela que lembra a cozinha da mamma. Entre as carnes, meus aplausos vão para o steak grelhado com cogumelo e rúcula. A casa conta também com uma bela seleção de pizzas. Uma parte do menu que precisa de acertos é o de sobremesas. O tiramisù pede mais leveza e a panna cotta mais cremosidade, mas nada que tire o brilho da casa.

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Tiramisú _ Trattoria Braz

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Prazeres da Mesa

Lançada em 2003, a proposta da revista é saciar o apetite de todos os leitores que gostam de cozinhar, viajar e conhecer os segredos dos bons vinhos e de outras bebidas antecipando tendências e mostrando as novidades desse delicioso universo.

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